Εκχύλισμα πράσινου τσαγιού εναντίον εκχυλίσματος Matcha

Οι βιομηχανίες θρεπτικών, λειτουργικών τροφίμων και καλλυντικών βασίζονται εδώ και πολύ καιρό στο πράσινο τσάι (Camellia sinensis) για τις βιοδραστικές πολυφαινόλες του, ιδιαίτερα την επιγαλλοκατεχίνη-3-γαλάτη (EGCG), την πιο εκτενώς μελετημένη κατεχίνη για αντιοξειδωτικά, αντιφλεγμονώδη και μεταβολικά οφέλη. Ωστόσο, πότε οι διαμορφωτές πρέπει να επιλέξουν μεταξύΕκχύλισμα πράσινου τσαγιού EGCG σε σκόνηκαι Matcha Extract, η απόφαση δεν είναι ασήμαντη. Αν και και τα δύο προέρχονται από το ίδιο φυτό, διαφέρουν έντονα ως προς τη χημική ταυτότητα, τη βιοδιαθεσιμότητα, το ρυθμιστικό καθεστώς και τις εφαρμογές. Αυτό το άρθρο παρέχει μια συστηματική σύγκριση-που βασίζεται σε στοιχεία για να βοηθήσει τις επωνυμίες να επιλέξουν το βέλτιστο συστατικό και να μεγιστοποιήσουν την αποτελεσματικότητα της σύνθεσης.

 

 Πράσινο Τσάι EGCG σε σκόνη

Το EGCG (Epigallocatechin Gallate) είναι η πιο άφθονη κατεχίνη στο πράσινο τσάι, αντιπροσωπεύοντας περίπου το 50-80% των συνολικών κατεχινών στα φρέσκα φύλλα.

Για να αποκτήσουμε σκόνη πράσινου τσαγιού EGCG σε καθαρότητα μεγαλύτερη ή ίση με 90%, χρησιμοποιούμε εκχύλιση με διαλύτη (νερό ή υδατική αιθανόλη) ακολουθούμενη από χρωματογραφία στήλης, κρυστάλλωση ή διαχωρισμό με μεμβράνη. Αυτή η διαδικασία αφαιρεί τις ίνες, τη χλωροφύλλη και τα μη στοχευόμενα κλάσματα κατεχίνης, αποδίδοντας ένα τυποποιημένο εκχύλισμα εμπλουτισμένο με EGCG-. Τυπικές προδιαγραφές για την εμπορική σκόνη EGCG:

ένα. Καθαρότητα: 50-98% EGCG (με HPLC)

σι. Καφεΐνη:<1% (decaffeinated grades) or <5% (regular grades)

ντο. Άλλες κατεχίνες:<5% combined

ρε. Εμφάνιση: Ανοιχτή-λευκή προς λευκή σκόνη

 Απόσπασμα Matcha

Το Matcha δεν είναι απόσπασμα με τη συμβατική έννοια. είναι μια λεπτώς αλεσμένη σκόνη (5-10 μικρά) που παράγεται από φύλλα τσαγιού που καλλιεργούνται σε σκιά (tencha). Η διαδικασία σκίασης (20-30 ημέρες πριν από τη συγκομιδή) αυξάνει την περιεκτικότητα σε χλωροφύλλη, θεανίνη και καφεΐνη ενώ μειώνει τις πικρές κατεχίνες.

Όταν επισημαίνεται ως "Εκχύλισμα Matcha", αυτό αναφέρεται σε μια συμπυκνωμένη έκδοση που λαμβάνεται μέσω εκχύλισης νερού/αιθανόλης των φύλλων matcha. Σημείωση: Ορισμένα εμπορικά "εκχυλίσματα Matcha" είναι απλά τυποποιημένα εκχυλίσματα πράσινου τσαγιού που έχουν μετονομαστεί με προσθήκη χλωροφύλλης. Τα αυθεντικά εκχυλίσματα με βάση το matcha-διατηρούν ένα χαρακτηριστικό προφίλ κατεχίνης-θεανίνης-καφεΐνης που διαφέρει από τα τυπικά εκχυλίσματα πράσινου τσαγιού. Τυπική σύνθεση αυθεντικού εκχυλίσματος matcha:

ένα. EGCG: 8-15%

σι. Συνολικές κατεχίνες: 30-50%

ντο. Θεανίνη: 3-8%

ρε. Καφεΐνη: 2-4%

μι. Χλωροφύλλη: 0,5-2%

φά. Διαιτητικές ίνες:<5% (water/ethanol extraction removes insoluble fiber)

1. Πράσινο Τσάι EGCG σε σκόνη:Υψηλή καθαρότητα με προκλήσεις απορρόφησης

Το δωρεάν EGCG έχει χαμηλή βιοδιαθεσιμότητα από το στόμα στους ανθρώπους, με τη συστηματική έκθεση να φτάνει συνήθως μόνο το 0,1-2% της λαμβανόμενης δόσης. Πρωταρχικοί φραγμοί στην απορρόφηση:

ένα. Μεταφορείς εκροής (P-γλυκοπρωτεΐνη, MRP2) σε εντεροκύτταρα

σι. Ταχεία γλυκουρονιδίωση και θείωση στο ήπαρ και το έντερο

ντο. Χαμηλή εντερική διαπερατότητα

ρε. Κακή σταθερότητα: Αποδομείται μέσα σε 2 ώρες σε pH 7,4, 37 βαθμούς

Όταν συνταγοποιείται με ενισχυτές βιοδιαθεσιμότητας, η καθαρή σκόνη EGCG μπορεί να επιτύχει σημαντικά υψηλότερη συστηματική έκθεση:

Τεχνολογία σύνθεσης	Αύξηση βιοδιαθεσιμότητας (έναντι δωρεάν EGCG)
Με πιπερίνη (εκχύλισμα μαύρου πιπεριού)	2-5×
Με κερσετίνη	3-8×
Φωσφολιπιδικό Σύμπλεγμα	5-10×
Νανο-ενθυλάκωση (λιποσώματα)	3-8×
Με γαλλικό οξύ	2-3×

 Βασικά ζητήματα για διαμορφωτές B2B

ένα. Ζήτημα σταθερότητας: Το μη τυποποιημένο EGCG αποικοδομείται γρήγορα σε υδατικά περιβάλλοντα (t1/2<2 hr at physiological pH)

σι. Αποδεδειγμένες λύσεις: Τα συστήματα συμπλοκοποίησης φωσφολιπιδίων και νανοφορέων βελτιώνουν σημαντικά τη σταθερότητα και τη διαπερατότητα

ντο. Ειδική επιλογή εφαρμογής-:

- Στερεές μορφές δοσολογίας (δισκία/κάψουλες): προτιμάται το σύμπλεγμα φωσφολιπιδίων

- Εφαρμογές υγρών/ποτών: συνιστάται σύμπλοκο συμπερίληψης νανολιποσωμάτων ή κυκλοδεξτρίνης

2. Απόσπασμα Matcha: Χαμηλότερο EGCG ανά γραμμάριο αλλά MαπέραντοςΥπάρχοντα

Το εκχύλισμα Matcha περιέχει άλλες κατεχίνες (EC, EGC, ECG) και θεανίνη, μαζί με δεσμευμένες σε ίνες φαινολικές-ίνες. Αυτά τα συστατικά μπορεί:

ένα. Ανταγωνιστείτε για μεταφορείς εκροής (P-gp, MRP2), δυνητικά αυξάνοντας την καθαρή απορρόφηση μεμονωμένων κατεχινών

σι. Αλλαγή της σύνθεσης της μικροχλωρίδας του εντέρου, που οδηγεί στην παραγωγή βιοδραστικών μεταβολιτών (π.χ. λιπαρά οξέα μικρής-αλυσίδας, -βαλερολακτόνες)

ντο. Παρέχετε παρατεταμένη απελευθέρωση κατά μήκος της γαστρεντερικής οδού, μόνο το 67% της ξηρής ύλης matcha απελευθερώνεται στο στομάχι και 86% στο στομάχι + το λεπτό έντερο. το υπόλοιπο 14% (συμπεριλαμβανομένων των ινών-δεσμευμένων φαινολικών) φτάνει στο παχύ έντερο

ρε. Παρέχει υψηλότερη συνολική έκθεση σε πολυφαινόλες, το matcha εμφανίζει 2,6× υψηλότερες συνολικές φαινόλες από το Sencha στη γαστρική φάση και 3,4× υψηλότερες στην εντερική φάση

 Σημαντική παρατήρηση

Ωστόσο, τα πραγματικά επίπεδα EGCG στο πλάσμα από το εκχύλισμα matcha εξακολουθούν να είναι χαμηλότερα από τα καθαρισμένα, ενισχυμένα σκευάσματα EGCG σε βάση ανά-mg-EGCG, λόγω της χαμηλότερης συγκέντρωσης EGCG ανά γραμμάριο και της έλλειψης στοχευμένης βελτίωσης της βιοδιαθεσιμότητας.

3. Πώς να επιλέξετε

Α. Για συστηματικές επιδράσεις (μεταβολικό σύνδρομο, αντι-φλεγμονώδη και νευροπροστασία)

ένα. Συνιστώμενο προϊόν: Πράσινο τσάι EGCG σε σκόνη με ενισχυτικά βιοδιαθεσιμότητας (σύμπλοκο φωσφολιπιδίων, νανοφορείς ή πιπερίνη)

σι. Γιατί: Οι συστηματικές επιδράσεις απαιτούν υψηλά επίπεδα EGCG στο πλάσμα. Τα ενισχυμένα σκευάσματα επιτυγχάνουν 4-5× υψηλότερη AUC σε σύγκριση με το ελεύθερο EGCG.

Β. Για τοπικές επιδράσεις στο έντερο (αντιοξειδωτική δραστηριότητα του παχέος εντέρου, επιδράσεις όπως πρεβιοτικά-και ρύθμιση της μικροχλωρίδας του εντέρου)

ένα. Προτεινόμενο προϊόν: Εκχύλισμα Matcha

σι. Γιατί: Τα δεσμευμένα σε ίνες-φαινολικές ουσίες φτάνουν στο κόλον, ρυθμίζουν τη μικροχλωρίδα του εντέρου, αυξάνουν τα λιπαρά οξέα βραχείας-αλυσίδας (SCFA) και παρέχουν παρατεταμένη απελευθέρωση κατά μήκος του γαστρεντερικού σωλήνα.

Γ. Για ολική έκθεση σε πολυφαινόλες (αντιοξειδωτικά οφέλη ευρέος-φάσματος)

ένα. Προτεινόμενο προϊόν: Εκχύλισμα Matcha

σι. Γιατί: Το Matcha παρέχει σημαντικά υψηλότερες συνολικές φαινόλες, φλαβονοειδή και αντιοξειδωτική δράση κατά την πέψη σε σύγκριση με το κανονικό πράσινο τσάι.

 

 Πράσινο Τσάι EGCG σε σκόνη

Δοσολογία προϊόντος	Επιτηδειότητα	Σημειώσεις
Κάψουλες (vegan/ζελατίνη)	Εξοχος	Βάρη πλήρωσης 200-600 mg; χρησιμοποιήστε ντεκαφεϊνέ για βραδινές φόρμουλες
Δισκία (άμεση συμπίεση)	Καλός	Απαιτεί έκδοχα. Η πικρή γεύση δεν είναι πρόβλημα στα δισκία κατάποσης
Συσκευασίες ραβδιών (μείγματα σκόνης)	Εξοχος	Μπορεί να συνδυαστεί με βιταμίνη C, ψευδάργυρο, κερσετίνη ή ξυλιτόλη
Ούλες	Δίκαιο (μόνο χαμηλή δόση)	Απαιτείται πικρή κάλυψη. τυπικό μέγιστο 50 mg EGCG ανά κόμμι
Μασώμενα	Φτωχός	Η έντονη πικρία είναι δύσκολο να κρυφτεί

Α. Πλεονεκτήματα:

ένα. Πληροί τα επίπεδα EGCG κλινικής δοκιμής: Αναπαραγώγιμη δόση (600-800 mg/ημέρα που χρησιμοποιείται σε μελέτες σε ανθρώπους)

σι. Διαθέσιμες ποιότητες χωρίς καφεΐνη: Καφεΐνη<1%; suitable for evening use and sensitive populations

ντο. Καθαρή-δήλωση ετικέτας: Εκχύλισμα πράσινου τσαγιού (τυποποιημένο σε 90-98% EGCG)

ρε. cGMP-φιλικό: Συνεπής ισχύς σε όλες τις παρτίδες

μι. Συμβατό με πιστοποιήσεις: Vegetarian, Halal, Kosher και cGMP διαθέσιμο

φά. Προβλέψιμο προφίλ γεύσης: Το EGCG υψηλής καθαρότητας-εξαλείφει την πικρία της καφεΐνης, την ξινίλα του γαλλικού οξέος και την οξείδωση από τις νότες-

Β. Μειονεκτήματα:

ένα. Πικρή, στυφή γεύση: Εγγενής μοριακή ιδιότητα (ενεργοποιεί τους πικρούς υποδοχείς TAS2R39, κατακρημνίζει τις πλούσιες πρωτεΐνες{3}}προλίνης του σάλιου). απαιτεί απόκρυψη για μορφές που διαλύονται από το στόμα

σι. Κακή σταθερότητα στο έντερο: 80% υποβαθμίζεται μέσα σε 1 ώρα σε pH 7,4, 37 βαθμούς. απαιτεί εντερική επικάλυψη ή ενισχυτές απορρόφησης για συστηματική βιοδιαθεσιμότητα

ντο. Υψηλότερο κόστος ανά κιλό: Σε σύγκριση με εκχυλίσματα πράσινου τσαγιού χαμηλής-καθαρότητας (45-60% κατεχίνες). αντανακλά πρόσθετα στάδια καθαρισμού (χρωματογραφία, κρυστάλλωση)

Γ. Σημειώσεις σταθερότητας και σύνθεσης:

EGCG is sensitive to light, temperature, and pH >6

ένα. Συνιστώμενο συντηρητικό: Το ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C) βελτιώνει τη σταθερότητα κατά την πέψη

σι. Στρατηγικές βελτίωσης βιοδιαθεσιμότητας:

- Εντερική επίστρωση HPMCP: 4-11× βελτίωση

- -Ενθυλάκωση κυκλοδεξτρίνης: έως και 14,4% απορρόφηση έναντι. 2.8% για μη τυποποιημένα

- Νανοσωματίδια οξειδίου σιδήρου χιτοζάνης: 8,5× βελτίωση βιοδιαθεσιμότητας

 Απόσπασμα Matcha

Δοσολογία προϊόντος	Επιτηδειότητα	Σημειώσεις
Μείγματα πριν από την προπόνηση	Καλός	Η φυσική καφεΐνη + θεανίνη + EGCG παρέχουν χαλαρή εγρήγορση. υποστηρίζει την αντοχή, την οξείδωση του λίπους και την ανάκτηση
Ανοσοποιητικές βολές	Εκθεση	Δύσκολο να επιτευχθεί υψηλό EGCG χωρίς την παροχή υπερβολικής καφεΐνης
Ολόκληρα-συμπληρώματα διατροφής	Εξοχος	Καθαρή-τοποθέτηση ετικετών. Οι συνθέσεις "matcha +" ευθυγραμμίζονται με την προτίμηση των καταναλωτών για ολόκληρα-συστατικά τροφίμων
Σκόνες πρωτεΐνης	Καλός	Συνδυάζεται καλά με μάσκα βανίλιας ή σοκολάτας. διαθέσιμα παραδείγματα εμπορικής επιτυχίας

Α. Περιορισμός κλειδιού

Για να επιτύχετε μια δόση στόχου EGCG (π.χ. 500 mg) από εκχύλισμα matcha:

Βαθμός εκχυλίσματος Matcha	Απαιτείται εκχύλισμα	Παραδίδεται καφεΐνη (2-4%)
12% EGCG (τυπικό)	4.2 g	84-168 mg
8% EGCG (συντηρητικό)	6.25 g	125-250 mg

Πλαίσιο: Ένα τυπικό φλιτζάνι καφέ περιέχει 95-200 mg καφεΐνης. Αυτό το επίπεδο καφεΐνης είναι προβληματικό για:

ένα. Βραδινή χρήση (διαταραχή ύπνου)

σι. Άτομα με ευαισθησία στην καφεΐνη-(τρίμματα, άγχος)

ντο. Πληθυσμοί με περιορισμούς στην καφεΐνη

Β. Πλεονεκτήματα του Matcha σε σκευάσματα

ένα. Φυσική καφεΐνη + συνέργεια L-θεανίνης: Παρέχει σταθερή ενέργεια χωρίς τρέμουλο ή συντριβή

σι. Συμβατό με καθαρή-ετικέτα: Η δήλωση ενός συστατικού απευθύνεται σε καταναλωτές που εστιάζει στη διαφάνεια-

ντο. Πολυλειτουργικό: Προσφέρει χρώμα (χλωροφύλλη), γεύση (γρασίδι) και λειτουργικές ενώσεις (κατεχίνες, θεανίνη, φυτικές ίνες) από ένα συστατικό

ρε. Υποστηρίζει την αποκατάσταση: Το EGCG μειώνει το οξειδωτικό στρες και τη φλεγμονή που προκαλείται από την άσκηση-

μι. Υποστήριξη οξείδωσης λίπους: EGCG + καφεΐνη αυξάνουν συνεργιστικά τον μεταβολισμό και την καύση λίπους κατά τη διάρκεια της άσκησης

Γ. Θεωρήσεις Διατύπωσης

ένα. Μάσκα γεύσης: Συνδυάζεται καλά με βανίλια, σοκολάτα, κανέλα ή μπαχαρικά chai

σι. Μέγεθος σωματιδίων: Το λεπτότερο άλεσμα αναμειγνύεται πιο ομαλά με λιγότερες σβώλους

ντο. Συμβατότητα πρωτεϊνών: Διαλύεται καλά τόσο σε πρωτεϊνικά συστατικά ορού γάλακτος όσο και σε φυτικά-συστατικά

ρε. Διαχείριση καφεΐνης: Χρησιμοποιήστε ντεκαφεϊνέ για βραδινές φόρμουλες ή ευαίσθητους πληθυσμούς σε καφεΐνη-

e. EGCG dosing: For high EGCG requirements (>300 mg/μερίδα), εξετάστε την καθαρισμένη σκόνη EGCG ως εναλλακτική λύση

 

 Το απόσπασμα Matcha κυριαρχεί σε αυτήν την κατηγορία για καλό λόγο:

1. Φυσικά διαλυτό στο νερό και το γάλα (χωρίς προβλήματα βροχοπτώσεων)

2. Προσφέρει ελκυστικό πράσινο χρώμα (ελκυστικό για την αισθητική "superfood")

3. Καλό προφίλ γεύσης από θεανίνη (δεν απαιτεί πικρή κάλυψη)

4. Ευθυγραμμίζεται με την αντίληψη των καταναλωτών για «καθαρή ετικέτα» και «παραδοσιακή»

5. Παραδείγματα επιτυχημένων προϊόντων: Matcha lattes και έτοιμο--τσάι (RTD) για κατανάλωση (RTD), μπάρες πρωτεΐνης (φαινόμενο πράσινο στροβιλισμού), ενεργειακά μασώμενα και ταμπλέτες μέντας, μείγματα γιαουρτιού και smoothie και παγωτό και κατεψυγμένα επιδόρπια.

 Πράσινο Τσάι EGCG σε σκόνη σε τρόφιμα:Προκλητικό αλλά δυνατό

EGCG powder is rarely used directly in beverages because of extreme bitterness at >50 mg ανά μερίδα. Ωστόσο, υπάρχουν καινοτόμες λύσεις:

Τεχνολογία	Εφαρμογή	Αποτελεσματικότητα
-ενθυλάκωση κυκλοδεξτρίνης	Καθαρίστε τα έτοιμα--τσάι (RTD) για κατανάλωση	Καλός; καλύπτει την πικρία, διατηρεί τη διαύγεια
Νανο-γαλακτώματα	Λειτουργικά νερά	Πολύ καλό? βελτιώνει τη διαλυτότητα και τη σταθερότητα
Λιποσωματική ενθυλάκωση	Βολές ευεξίας-υψηλού επιπέδου	Εξοχος; ενισχύει επίσης τη βιοδιαθεσιμότητα
Συστήματα κάλυψης γεύσης-	Τσίχλες, μασώμενα	Μεταβλητός; προσθέτει κόστος

Σύσταση: Χρησιμοποιήστε εκχύλισμα matcha για αρωματικά-προώθηση λειτουργικών προϊόντων. Διατηρήστε τη σκόνη πράσινου τσαγιού EGCG για εφαρμογές υψηλής-δραστικότητας που απαιτούν μηδενική αλλαγή χρώματος και ακριβή δοσολογία και σχεδιάστε την τεχνολογία ενθυλάκωσης ή κάλυψης γεύσης-.

 

 Πράσινο Τσάι EGCG σε σκόνη

Α. Αποδεδειγμένα καλλυντικά οφέλη (κλινικά στοιχεία):

ένα. Φωτοπροστασία: Μειώνει την έκφραση της μεταλλοπρωτεϊνάσης μήτρας (MMP-1, MMP-3) που προκαλείται από την UVB-με τρόπο εξαρτώμενο από τη συγκέντρωση σε συγκέντρωση 0,1-1%

σι. Κατά της-ακμής: Αναστέλλει την ανάπτυξη του Cutibacterium acnes. μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση της παραγωγής σμήγματος

ντο. Αντι-γλυκοζυλίωση: Αποτρέπει τη διασταυρούμενη-σύνδεση κολλαγόνου και το σχηματισμό AGE παγιδεύοντας αντιδραστικά είδη δικαρβονυλίου

ρε. Αντιφλεγμονώδη: Μειώνει την PGE2, την IL-6 και άλλες προφλεγμονώδεις κυτοκίνες στα κερατινοκύτταρα

μι. Διαμόρφωση ουλής: Μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο των υπερβολικών ουλών διαμορφώνοντας τη σηματοδότηση TGF- 1 (σημείωση: δεν είναι επιταχυντής επούλωσης πληγών)

Β. Πλεονεκτήματα σύνθεσης:

ένα. Το καθαρό EGCG είναι άχρωμο και άοσμο σε τυπικά επίπεδα χρήσης (0,1-0,5%)

σι. Υδατοδιαλυτό-και συμβατό με τα περισσότερα υδατικά συστήματα

ντο. Σταθερό σε pH 4-6 με χηλικούς παράγοντες (EDTA, κιτρικό οξύ). βέλτιστη σταθερότητα σε pH<4

ρε. Δεν αλληλεπιδρά με το διοξείδιο του τιτανίου ή το οξείδιο του ψευδαργύρου στα αντηλιακά

μι. Κατάλληλο για ορούς, τόνερ, τζελ, γαλακτώματα και μάσκες σε φύλλα

 Απόσπασμα Matcha

Α. Οφέλη:

ένα. Παρέχει αντιοξειδωτική δράση (αν και χαμηλότερη ανά mg από το καθαρό EGCG)

σι. Το περιεχόμενο καφεΐνης προσφέρει ένα προσωρινό αποτέλεσμα απο{1}}διόγκωσης (κρέμες ματιών)

ντο. Η χλωροφύλλη παρέχει ήπιες αντιφλεγμονώδεις και αποσμητικές ιδιότητες

ρε. Το φυσικό πράσινο χρώμα απευθύνεται στο μάρκετινγκ "καθαρής ομορφιάς".

Β. Σημαντικές προκλήσεις στη διατύπωση:

ένα. Η χλωροφύλλη προκαλεί μια πράσινη απόχρωση που μπορεί να είναι ανεπιθύμητη στα προϊόντα- (αποδεκτή σε μάσκες ή καθαριστικά αργίλου)

σι. Τα σωματίδια ινών (από ολόκληρο το matcha) μπορούν να καθιζάνουν σε τζελ και λοσιόν, οδηγώντας σε καθίζηση

ντο. Παραλλαγή χρώματος από παρτίδα-σε-παρτίδα (προβληματική για τη συνέπεια χρώματος της επωνυμίας)

ρε. Χαμηλότερη σταθερότητα: η οξείδωση της φωτογραφίας χλωροφύλλης- οδηγεί σε καφέ αποχρωματισμό με την πάροδο του χρόνου

Γ. Όπου το εκχύλισμα matcha λειτουργεί στα καλλυντικά:

ένα. Μάσκες πράσινου πηλού (αναμένεται χρώμα)

σι. Απολεπιστικά καθαριστικά (αποδεκτά σωματίδια)

ντο. Καινοτομία K-προϊόντα ομορφιάς (διαφανή τζελ με ορατά πράσινα σωματίδια)

ρε. Κρέμες ποδιών και απολέπιση σώματος

 

 

 Σύγκριση

Κατάσταση αποθήκευσης	Πράσινο Τσάι EGCG σε σκόνη (Μεγαλύτερη από ή ίση με 95%)	Εκχύλισμα Matcha (15% EGCG)
Ambient, ξηρό, σκοτεινό (σκόνη)	18-24 μηνών	12-18 μηνών
Περιβάλλον, ξηρό, ελαφρύ-εκτεθειμένο (σκόνη)	18-24 μήνες (σταδιακό κιτρίνισμα)	6-12 μήνες (γρηγορότερα λόγω χλωροφύλλης)
Ψυγείο (2-8 βαθμοί)	24-36 μηνών	18-24 μηνών
Σε διάλυμα (pH 4-6, υδατικό, με χηλικούς παράγοντες, 25 βαθμοί)	4-8 εβδομάδες	1-2 εβδομάδες
Σε διάλυμα (pH 7 ή μεγαλύτερο)	Ημέρες έως εβδομάδες (ταχεία οξείδωση)	Ημέρες (πολύ ασταθές)

 Ενισχυτικά σταθερότητας για υγρές συνθέσεις:

ένα. Προσθέστε 0,05-0,1% EDTA (δινάτριο ή τετρανάτριο)

σι. Διατηρήστε το pH μεταξύ 4,0 και 5,5 (ρυθμιστικό διάλυμα κιτρικών)

ντο. Χρησιμοποιήστε κεχριμπαρένια ή αδιαφανή συσκευασία

ρε. Σκεφτείτε την κάλυψη με άζωτο κατά την κατασκευή

μι. Για σκόνη EGCG: Η ενθυλάκωση με κυκλοδεξτρίνη επεκτείνει σημαντικά τη σταθερότητα του διαλύματος (η διάρκεια εξαρτάται από τη σύνθεση και τη συσκευασία)

 Σύναψη

Για κάψουλες και ξηρά μείγματα, και τα δύο συστατικά είναι αποδεκτά σε ξηρές δοσολογικές μορφές (κάψουλες, δισκία, συσκευασίες stick). Ωστόσο, το εκχύλισμα matcha αποικοδομείται πιο γρήγορα από την καθαρισμένη σκόνη EGCG όταν εκτίθεται στο φως ή την υγρασία, λόγω της υπολειμματικής χλωροφύλλης και λιπιδίων.

 

 Ηνωμένες Πολιτείες (FDA / DSHEA)

Α. Πράσινο Τσάι EGCG σε σκόνη

ένα. Κατάσταση GRAS: Γενικά αναγνωρίζεται ως ασφαλές (GRAS) για χρήση σε ποτά σε ποσοστό μικρότερο ή ίσο με 0,5% κάτω από 21 CFR §182,20 (αιθέρια έλαια, ελαιορητίνες και φυσικά εκχυλίσματα)

σι. Συμπληρώματα διατροφής: Δεν απαιτείται προηγούμενη έγκριση. πρέπει να συμμορφώνεται με το cGMP (21 CFR 111)

ντο. Επισήμανση: Πρέπει να δηλώνεται ως "Εκχύλισμα πράσινου τσαγιού" με τυποποιημένη περιεκτικότητα σε EGCG (π.χ. "τυποποιημένο σε 95% EGCG")

ρε. Αξιώσεις δομής/λειτουργίας: Επιτρέπεται με δήλωση αποποίησης ευθύνης του FDA ("Αυτή η δήλωση δεν έχει αξιολογηθεί από τον FDA...")

μι. Σημαντική σημείωση: EGCG υψηλής καθαρότητας (Μεγαλύτερο ή ίσο με 95%) ή προϊόντα που χρησιμοποιούν νέες τεχνολογίες εκχύλισης ενδέχεται να απαιτούν ανεξάρτητο προσδιορισμό GRAS

Β. Απόσπασμα Matcha

ένα. Καθαρή σκόνη matcha: Ταξινομείται ως συμβατικό τρόφιμο ή διαιτητικό συστατικό

σι. Εκχύλισμα Matcha: Υπόκειται στους ίδιους κανονισμούς με το εκχύλισμα πράσινου τσαγιού

ντο. Δήλωση EGCG: Δεν απαιτείται εκτός εάν είναι τυποποιημένη

ρε. Αποκάλυψη καφεΐνης: Συνιστάται εάν η περιεκτικότητα σε καφεΐνη υπερβαίνει τα 10 mg/μερίδα (π.χ. για προϊόντα πριν από την προπόνηση)

 Ευρωπαϊκή Ένωση (EFSA / Νέα τρόφιμα)

Α. Πράσινο Τσάι EGCG σε σκόνη

ένα. Γνώμη για την ασφάλεια της EFSA (2018): Έως 800 mg/ημέρα EGCG από συμπληρώματα που θεωρούνται ασφαλή για ενήλικες. συνιστάται προσοχή πάνω από 800 mg λόγω πιθανών αυξήσεων των τρανσαμινασών ορού

σι. Κανονισμός ΕΕ (ΕΕ) 2022/2340 (ισχύει Δεκέμβριος 2022):

- Η μεμονωμένη μερίδα φαγητού πρέπει να περιέχει<800 mg EGCG

- Οι ετικέτες πρέπει να δηλώνουν: μέγιστες ημερήσιες μερίδες, περιεχόμενο EGCG ανά μερίδα και προειδοποίηση να μην καταναλώνετε 800 mg ή περισσότερο EGCG ημερησίως

ντο. Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 1925/2006: Πρέπει να συμμορφώνεται με την προσθήκη στα τρόφιμα

ρε. Νέα κατάσταση διατροφής: Γενικά δεν απαιτείται για τα παραδοσιακά εκχυλίσματα πράσινου τσαγιού. ωστόσο, ορισμένα εκχυλίσματα υψηλής-καθαρότητας ή καινοτόμων-προδιαγραφών ενδέχεται να απαιτούν αξιολόγηση νέων τροφίμων σύμφωνα με τον κανονισμό (ΕΕ) 2015/2283

Β. Απόσπασμα Matcha

ένα. Matcha σε σκόνη: Δεν θεωρείται νέο (παραδοσιακό φαγητό με ιστορία κατανάλωσης πριν από το 1997)

σι. Επισήμανση εκχυλίσματος Matcha: Δεν πρέπει να παραπλανούν τους καταναλωτές

ντο. Ισχυρισμοί υγείας του άρθρου 13 της EFSA: Δεν εγκρίνονται ειδικοί ισχυρισμοί υγείας matcha-. Οι γενικοί ισχυρισμοί για κατεχίνες πράσινου τσαγιού παραμένουν υπό εξέταση

 

Η επιλογή μεταξύ του εκχυλίσματος πράσινου τσαγιού και του εκχυλίσματος Matcha εξαρτάται τελικά από τους στόχους του προϊόντος σας, την αγορά-στόχο και τις απαιτήσεις σύνθεσης.

Αν η προτεραιότητά σας είναι…	Συνιστώμενο συστατικό
Υψηλή- δόση EGCG για συστηματικές επιδράσεις (μεταβολικές, αντι-φλεγμονώδεις, νευροπροστασία)	Εκχύλισμα πράσινου τσαγιού σε σκόνη με ενισχυτικά βιοδιαθεσιμότητας
Έτοιμοι-να-πιείτε ποτά ή τρόφιμα όπου η γεύση και το χρώμα έχουν σημασία	Απόσπασμα Matcha
Διαφανείς, έγχρωμοι-δωρεάν αντι-οροί ή αντηλιακά αντιγήρανσης	Εκχύλισμα πράσινου τσαγιού σε σκόνη
Μια "καθαρή ετικέτα" ολόκληρη-τοποθέτηση συμπληρώματος διατροφής	Εκχύλισμα Matcha (ή σκόνη matcha)
Συνθέσεις-χωρίς ή χαμηλή{1}}καφεΐνη	Εκχύλισμα πράσινου τσαγιού σε σκόνη (χωρίς καφεΐνη)
Οικονομική-παραγωγή καψουλών υψηλής-δραστικότητας	Εκχύλισμα πράσινου τσαγιού σε σκόνη
Τοπικές εφαρμογές για την υγεία του εντέρου ή προβιοτικού-τύπου	Εκχύλισμα Matcha
Ξηρές μορφές δοσολογίας (κάψουλες, δισκία, συσκευασίες stick)	Είτε: αλλά προστατέψτε το matcha από το φως και την υγρασία

Ετοιμάζετε ένα νέο συμπλήρωμα, λειτουργική τροφή ή καλλυντικό προϊόν και χρειάζεστε υψηλή-ποιότηταΕκχύλισμα πράσινου τσαγιού EGCG σε σκόνηή απόσπασμα Matcha;

Είτε χρειάζεστε συγκεκριμένο βαθμό καθαρότητας, ένα προσαρμοσμένο μείγμα{0}}βελτίωσης βιοδιαθεσιμότητας ή τεχνική υποστήριξη για τη σύνθεσή σας, είμαστε εδώ για να σας βοηθήσουμε.

Επικοινωνήστε μαζί μας σήμερα:shaw@inhealthnature.com. Ζητήστε ένα δείγμα ή συζητήστε το έργο σας με την τεχνική ομάδα μας.

 

Αναφορές

1. Mereles, D., & Hunstein, W. (2011). Επιγαλλοκατεχίνη-3-γαλλική (EGCG) για κλινικές δοκιμές: περισσότερες παγίδες παρά υποσχέσεις; International Journal of Molecular Sciences, 12(9), 5592-5603.

2. Lambert, JD, & Elias, RJ (2010). Οι αντιοξειδωτικές και προ{7}}οξειδωτικές δραστηριότητες των πολυφαινολών του πράσινου τσαγιού: Ένας ρόλος στην πρόληψη του καρκίνου. Archives of Biochemistry and Biophysics, 501(1), 65-72.

3. Koch, W., et αϊ. (2020). Εκχυλίσματα πράσινου τσαγιού διαφορετικής προέλευσης – μεταβλητότητα της περιεκτικότητας σε κατεχίνες και καφεΐνη. Τρόφιμα, 9(3), 338.

4. Hsu, S. (2005). Πράσινο τσάι και το δέρμα. Journal of the American Academy of Dermatology, 52(6), 1049-1059.

5. Granja, Α., et al. (2022). Νανοφορείς EGCG: Μια πολλά υποσχόμενη στρατηγική για τη βελτίωση της βιοδιαθεσιμότητας και της θεραπευτικής αποτελεσματικότητας των πολυφαινολών του πράσινου τσαγιού. Journal of Controlled Release, 348, 111-130.

6. Zhang, Υ., et αϊ. (2024). Πράσινο τσάι Matcha: Βιοενεργά συστατικά, οφέλη για την υγεία και ρύθμιση της μικροχλωρίδας του εντέρου – Μια ολοκληρωμένη ανασκόπηση. Food Research International, 175, 113-124.

7. Επιτροπή EFSA για τα πρόσθετα και τις αρωματικές ουσίες τροφίμων (2022). Ασφάλεια κατεχινών πράσινου τσαγιού από διαιτητικές πηγές. Εφημερίδα EFSA, 20(6), e07334.