Ποια είναι τα δημοφιλή λειτουργικά συστατικά τροφίμων το 2021;

Η παγκόσμια αγορά λειτουργικών συστατικών τροφίμων αναμένεται να αυξηθεί από 84,74 δισεκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ το 2020 σε 93,09 δισεκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ το 2021, με cagr 9,9%. Η αγορά αναμένεται να φτάσει τα 125,65 δισεκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ το 2025, αυξάνοντας το CAGR κατά 7,8%.

Οι κύριοι τύποι λειτουργικών συστατικών τροφίμων είναι πρεβιοτικά και προβιοτικά, καροτενοειδή, λιπαρά οξέα διαιτητικών ινών, βιταμίνες, μέταλλα κ.λπ. Τα καροτενοειδή είναι λιποδιαλυτές χρωστικές ουσίες που βρίσκονται συνήθως σε λουλούδια, φρούτα, φυτά και φωτοσυνθετικά βακτήρια. Υπάρχουν επίσης σε ορισμένα μη φωτοσυνθετικά βακτήρια, καλούπια και ζυμομύκητες.

Η αυξανόμενη ζήτηση για εμπλουτισμένα τρόφιμα και ποτά αναμένεται να ενισχύσει την ανάπτυξη της αγοράς λειτουργικών συστατικών τροφίμων. Τα εμπλουτισμένα τρόφιμα είναι λειτουργικά τρόφιμα που στερούνται θρεπτικών ουσιών και προστίθενται θρεπτικά συστατικά σε αυτά. Αυτά τα τρόφιμα αυξάνουν τη διατροφή και αποφέρουν οφέλη για την υγεία.

Με τη βελτίωση της ευαισθητοποίησης για τη δημόσια υγεία και την επιτάχυνση της αναβάθμισης της υγιούς καταναλωτικής ζήτησης, αναπτύχθηκαν περαιτέρω λειτουργικά συστατικά τροφίμων που μπορούν να αυξήσουν την προστιθέμενη αξία των προϊόντων. Ας σας δείξουμε τα δημοφιλή λειτουργικά συστατικά τροφίμων για το 2021 ως εξής:

★ Υαλουρονικό νάτριο (Υαλουρονικό Οξύ)

Το υαλουρονικό νάτριο, ονομάζεται επίσης "υαλουρονικό οξύ". Το υαλουρονικό οξύ είναι γνωστό ως συστατικό φροντίδας του δέρματος και ιατρικό προϊόν ομορφιάς. Τον Ιανουάριο του 2021, το υαλουρεονικό νάτριο εγκρίθηκε ως νέα πρώτη ύλη τροφίμων και το πεδίο χρήσης ήταν για συνηθισμένα τρόφιμα όπως ποτά και σοκολάτα. Ως εκ τούτου, κατά το πρώτο εξάμηνο του 2021, διάφορα τρόφιμα υαλουρονικού νατρίου έχουν γίνει το μεγάλο χτύπημα, προσελκύοντας την προσοχή από τις εταιρείες τροφίμων, τους καταναλωτές και άλλους κύκλους.

★ Γάμμα αμινοβουτυρικό οξύ (GABA)

Το αμινοβουτυρικό οξύ γάμμα είναι ένα φυσικό αμινοξύ που δρα ως νευροδιαβιβαστής στον εγκέφαλο. Οι νευροδιαβιβαστές δρουν ως χημικοί αγγελιοφόροι. Το αμινοβουτυρικό οξύ γάμμα θεωρείται ανασταλτικό νευροδιαβιβαστής επειδή εμποδίζει ή αναστέλλει ορισμένα εγκεφαλικά σήματα και μειώνει τη δραστηριότητα του νευρικού συστήματος. Τα τελευταία χρόνια, με την άνοδο της αγοράς βοήθειας στον ύπνο, όλο και περισσότερα τρόφιμα που προστίθενται με γάμμα-αμινοβουτυρικό οξύ κατακλύζουν την αγορά.

★ Φρούκτους Φλολάνθι

Ο Φρούκτους Φλολάνθι είναι ο αποξηραμένος ώριμος καρπός της Πυλλαντθούς εμπλουτισμένης Λιν. Fructus phyllanthi, είναι η ομόλογη ουσία της ιατρικής και των τροφίμων. Οι λειτουργίες του περιγράφονται στην Κινεζική Φαρμακοποιία (έκδοση 2020) ως εξής: καθαρισμός θερμότητας και ψύξη αίματος, πέψη τροφής και αναζωογονητικό στομάχι, προώθηση υγρού και ανακούφιση του βήχα. Χρησιμοποιείται για θερμότητα και στάση του αίματος, δυσπεψία, κοιλιακή διάταση, βήχα, πονόλαιμο και ξηροστομία. Στις αρχές του 2021, με την κυκλοφορία αρκετών δημοφιλών ποτών από φρουκτό φυλάνι ως πρώτη ύλη από διάφορες μάρκες, η φρουκτόζη phyllanthi έχει ενισχυθεί από ένα εξειδικευμένο φρούτο σε μια ζεστή ποιότητα τροφίμων και φαρμάκων.

★ Σκόνη εκχυλίσματος φύλλων μουριάς

Η ισχύς εκχυλίσματος φύλλων μουριάς είναι κατασκευασμένο από φύλλα μουριάς μέσω εκχύλισης νερού, μικροδιήθησης, υπερδιήθησης, συγκέντρωσης, ξήρανσης ψεκασμού και άλλων διεργασιών. Είναι ουσιαστικά ισοδύναμο με τα φύλλα μουριάς. Το φύλλο μουριάς είναι το αποξηραμένο φύλλο του Morus alba L. Η Κινεζική Φαρμακοποιία (έκδοση 2020) περιγράφει τις λειτουργίες της ως εξής: διασπορά της θερμότητας του ανέμου, καθαρισμός των πνευμόνων και υγρή ξηρότητα, καθαρισμός του ήπατος και βελτίωση της όρασης. Χρησιμοποιείται για ανεμοπυτικό κρύο, ξηρό βήχα λόγω της θερμότητας των πνευμόνων, ζάλη, και πονοκέφαλο.