Πρωτεΐνη σε σκόνη ηλιόσπορου

ΗλιοτρόπιοSeedPροτεΐνηPowderείναι ένα προϊόν πρωτεΐνης που λαμβάνεται με την αφαίρεση του φλοιού και των ενώσεων φαινολικού οξέος όπως το χλωρογενικό οξύ και το καφεϊκό οξύ από το άλευρο ηλιόσπορων. Ο ηλίανθος είναι η μεγαλύτερη καλλιέργεια ελαιούχων σπόρων στον κόσμο μετά τη σόγια, τον φοίνικα και την ελαιοκράμβη.

Το γεύμα ηλιέλαιου που απομένει μετά την εκχύλιση του λαδιού έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη (30-50%) και απαλλαγμένο από τοξικές ουσίες και αλλεργιογόνα. Τα περισσότερα από τα συστατικά είναι κατάλληλα για πέψη και απορρόφηση, η οποία είναι πολύ ευνοϊκή για την εξαγωγή πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας. Η σφαιρίνη (περίπου 70% έως 79%) είναι το κύριο συστατικό, ακολουθούμενη από λευκωματίνη και μια μικρή ποσότητα γλουτένης και γλιαδίνης. Έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λυσίνη αλλά υψηλή σε άλλα απαραίτητα αμινοξέα. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι καλύτερη από το ζωικό λίπος και το φυτικό έλαιο, κυρίως ακόρεστα λιπαρά, από τα οποία το λινολεϊκό οξύ αποτελεί το 55% και δεν περιέχει χοληστερόλη. Είναι επίσης πολύ πλούσιο σε βιταμίνη Ε, κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο και μαγνήσιο.

Από την άποψη της τιμής και της ασφάλειας, ως φυτική πρωτεΐνη, η σκόνη πρωτεΐνης ηλίανθου έχει περισσότερα πλεονεκτήματα από τη ζωική πρωτεΐνη στη βιομηχανία τροφίμων και είναι ευκολότερο να γίνει αποδεκτή από τους σύγχρονους καταναλωτές που ευαισθητοποιούνται για την υγεία. Η πρωτεΐνη ηλιόσπορου που έχει αφαιρεθεί με πολυφαινόλη έχει καθαρή γεύση και εξαιρετικές πρωτεϊνικές ιδιότητες. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ευρέως στην επεξεργασία τροφίμων και μπορεί επίσης να γίνει ειδικά πρόσθετα τροφίμων υψηλής ποιότητας ή προϊόντα υγείας για άτομα αλλεργικά στην πρωτεΐνη σόγιας.

1. Πρωτεΐνη σε σκόνη ηλιόσπορουείναι χαμηλή σε θερμίδες, βοηθά στην αύξηση του κορεσμού και του μεταβολισμού, κάτι που μπορεί να μας βοηθήσει να ελέγξουμε το βάρος μας.

2. Επειδή περιέχει αμινοξύ διακλαδισμένης αλυσίδας (BCAA), το οποίο μπορεί να βοηθήσει στη σύνθεση πρωτεϊνών των μυών για να υποστηρίξει την ανάπτυξη και την αποκατάσταση των μυών.

3. Η πρωτεΐνη ηλίανθου είναι πλούσια σε βιταμίνη Ε, μια λιποδιαλυτή βιταμίνη που δρα ως αντιοξειδωτικό και προστατεύει τα κύτταρα του δέρματός μας από βλάβες. Εκτός από τη βιταμίνη Ε, η πρωτεΐνη ηλίανθου περιέχει ψευδάργυρο, ο οποίος βοηθά στη μείωση της φλεγμονής και στη βελτίωση της εμφάνισης και της υγείας του δέρματός σας.

4. Δεδομένου ότι η πρωτεΐνη ηλιόσπορου περιέχει φυτοστερόλες, η κατανάλωσή της μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης.

5. Είναι κατάλληλο για άτομα με διατροφικές ευαισθησίες και αλλεργίες. Το ηλίανθο είναι 100% χωρίς γλουτένη, επομένως είναι μια εξαιρετική επιλογή για άτομα με κοιλιοκάκη ή μη κοιλιοκάκη ευαισθησία στη γλουτένη.