Σκόνη ταγκατόζης

Σκόνη ταγκατόζηςείναι ένας νέος τύπος γλυκαντικού χαμηλών θερμίδων. Η ταγκατόζη είναι μια σπάνια ζάχαρη που βρίσκεται σε πολύ μικρές ποσότητες στη φύση, όπως φρούτα, κακάο και γαλακτοκομικά προϊόντα.

Σε σύγκριση με την αλλυλόζη, το μεγαλύτερο πλεονέκτημα της ταγκατόζης είναι ότι η γλυκύτητα της είναι παρόμοια με αυτή της σακχαρόζης. Η γλυκύτητα της ταγκατόζης είναι 92% αυτής της σακχαρόζης, η οποία είναι κοντά στην τέλεια γλυκύτητα της σακχαρόζης, ενώ η γλυκύτητα της αλλουλόζης είναι μόνο 70% αυτής της σακχαρόζης και η υφή και η εμφάνισή της μοιάζουν πολύ με τη σακχαρόζη.

Όσον αφορά τις θερμίδες, η αλλουλόζη είναι ελαφρώς καλύτερη. Οι θερμίδες της σακχαρόζης είναι 4 kcal ανά γραμμάριο και οι θερμίδες της αλλυλόζης είναι μόνο το 1/10 αυτών της σακχαρόζης, που είναι 0,4 kcal/g. Οι θερμίδες της ταγκατόζης είναι περίπου το 1/3 (38%) αυτών της σακχαρόζης, που είναι 1,5 kcal/g, αλλά είναι επίσης ένα γλυκαντικό με λίγες θερμίδες.

Αξίζει να αναφέρουμε ότι οι θερμίδες της ερυθριτόλης, που έχει γίνει δημοφιλής τα τελευταία πέντε χρόνια, είναι σχεδόν μηδενικές. Αλλά δεν είναι ότι όσο χαμηλότερες είναι οι θερμίδες, τόσο το καλύτερο. Τα υποκατάστατα ζάχαρης με λίγες θερμίδες όπως η ερυθριτόλη και η ξυλιτόλη δεν μπορούν να απορροφηθούν από τον οργανισμό, επομένως δεν είναι κατάλληλα για άτομα με αδύναμο στομάχι.

1. Το 2001, μια νέα γλυκαντική ουσία χαμηλών θερμίδων, η ταγκατόζη, αναγνωρίστηκε γενικά ως ασφαλής από τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών και τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας.

2. Τον Οκτώβριο του 2003, η ταγκατόζη εγκρίθηκε από τον Οργανισμό Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ (FDA) ως πρόσθετο τροφίμων και πέρασε την πιστοποίηση «Γενικά αναγνωρισμένο ως ασφαλές GRAS».

3. Επιπλέον, η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) ενέκρινε την ταγκατόζη ως νέο συστατικό τροφίμων. η Κορεατική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων ενέκρινε την ταγκατόζη ως αντιγλυκαιμικό λειτουργικό τρόφιμο για την υγεία. Η Αυστραλία και η Νέα Ζηλανδία ενέκριναν επίσης την ταγκατόζη για ανθρώπινη χρήση.

4. Το 2014, η Εθνική Επιτροπή Υγείας και Οικογενειακού Προγραμματισμού της Κίνας (τώρα η Εθνική Επιτροπή Υγείας και Οικογενειακού Προγραμματισμού) εξέδωσε την «Ανακοίνωση για την έγκριση της ταγκατόζης και έξι άλλων νέων συστατικών τροφίμων (αρ. 10 του 2014)», εγκρίνοντας την ταγκατόζη ως νέο συστατικό τροφής που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε τροφές άλλες από τις βρεφικές τροφές. Σε αντίθεση με την αλλυλόζη (προς το παρόν δεν έχει εγκριθεί στην Κίνα), η χρήση της ταγκατόζης στα τρόφιμα είναι σχετικά χαλαρή σε ρυθμιστικό επίπεδο.

Ως λειτουργικός μονοσακχαρίτης,TαγατόζηΣκόνηέχει πολλά πλεονεκτήματα στον ενεργειακό μεταβολισμό, στη μείωση του σακχάρου στο αίμα, στη βελτίωση της εντερικής χλωρίδας και στην πρόληψη της τερηδόνας.

★ Χαμηλές θερμίδες

Πειράματα έδειξαν ότι η ενέργεια που καταναλώνεται από την ταγατόζη κατά τον μεταβολισμό είναι μεγαλύτερη από τη διαθέσιμη ενέργεια που απελευθερώνεται, δεν προκαλεί εναπόθεση λίπους και παρέχει πολύ χαμηλότερη ενέργεια από τη σακχαρόζη.

Ο γλυκαιμικός δείκτης (GI) είναι ένας δείκτης της επίδρασης των υδατανθράκων στα τρόφιμα στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Εξ ορισμού, ο γλυκαιμικός δείκτης της γλυκόζης είναι 100 και ο γλυκαιμικός δείκτης άλλων συστατικών είναι χαμηλότερος. Σε σύγκριση με άλλα γλυκαντικά, το GI της σακχαρόζης είναι 68, το GI της φρουκτόζης είναι 24 και το GI της ταγατόζης είναι πολύ χαμηλό, μόνο 3.

Η D-tagatose είναι μια νέα γλυκαντική ουσία χαμηλών θερμίδων που μπορεί να μειώσει την εμφάνιση της παχυσαρκίας.

★ Μείωση του σακχάρου στο αίμα

Η ταγκατόζη μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα στο ήπαρ προάγοντας τη δραστηριότητα της γλυκόζης και προάγοντας τη μετατροπή της γλυκόζης σε γλυκογόνο. Αναστέλλει επίσης τα ένζυμα πέψης των υδατανθράκων στο λεπτό έντερο, αναστέλλοντας έτσι την απορρόφηση των υδατανθράκων στο σώμα.

Κλινικές μελέτες έχουν δείξει ότι η ταγκατόζη μπορεί να μειώσει σημαντικά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σε υγιή άτομα, προδιαβητικούς ασθενείς και άτομα με μειωμένο σάκχαρο νηστείας και έχει τη λειτουργία της μείωσης του σακχάρου στο αίμα.

★ Βελτίωση της εντερικής χλωρίδας

Το 80% της ταγατόζης που προσλαμβάνεται από το σώμα δεν μπορεί να απορροφηθεί από το λεπτό έντερο. Αυτό το μέρος της μη απορροφηθείσας ταγατόζης ζυμώνεται και χρησιμοποιείται από κάποια μικροβιακή χλωρίδα του παχέος εντέρου, προάγοντας τον πολλαπλασιασμό των ωφέλιμων βακτηρίων και αναστέλλοντας την ανάπτυξη επιβλαβών βακτηρίων, τα οποία μπορούν να βελτιώσουν σημαντικά την υγεία του εντέρου.

★ Αντιτερηδόνας

Μελέτες έχουν δείξει ότι η ταγατόζη δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί από μικροοργανισμούς του στόματος, δεν μειώνει την τιμή του pH της οδοντικής πλάκας και επομένως δεν προκαλεί οδοντική τερηδόνα. Η ταγκατόζη έχει καλή επίδραση στην αναστολή της οδοντικής πλάκας και στην εξάλειψη της κακοσμίας του στόματος και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορα προϊόντα στοματικής υγείας, όπως οδοντόκρεμα, τσίχλα κ.λπ.

Ως λειτουργικό υποκατάστατο ζάχαρης,Σκόνη ταγκατόζηςχρησιμοποιείται ευρέως σε ποτά, γαλακτοκομικά προϊόντα, καραμέλες και αρτοσκευάσματα.

★ Υγιεινά Ροφήματα

Στη βιομηχανία ποτών, η D-ταγατόζη μπορεί να συνδυαστεί με γλυκαντικά υψηλής έντασης όπως κυκλαμικό, ασπαρτάμη, ακεσουλφάμη κάλιο και στεβιοσίδη για να επιτευχθεί συνεργική δράση, να εξαλειφθούν οι βλαβερές συνέπειες αυτών των γλυκαντικών υψηλής έντασης, να βελτιωθεί η γεύση των ποτών. και εξαλείφουν τις κακές επιγεύσεις όπως η μεταλλική γεύση, η πικρία και η στυφότητα.

Το 2003, η PepsiCo άρχισε να προσθέτει έναν συνδυασμό γλυκαντικών που περιέχουν ταγατόζη (ταγατόζη, ερυθριτόλη, σουκραλόζη) σε ανθρακούχα ποτά για να αποκτήσει υγιεινά ποτά με λίγες θερμίδες με γεύση παρόμοια με τα ποτά με πλήρεις θερμίδες.

★ Γαλακτοκομικά Προϊόντα

Με τη σε βάθος μελέτη των ιδιοτήτων της ταγατόζης, η εφαρμογή της ταγκατόζης έχει επεκταθεί και σε άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα. Για παράδειγμα, μετά την προσθήκη ταγκατόζης σε γαλακτοκομικά προϊόντα σοκολάτας, μπορεί να αποκτηθεί μια πλούσια και απαλή γεύση καραμέλας. Η ταγκατόζη μπορεί να χρησιμοποιηθεί και στο γιαούρτι. Ενώ προσφέρει γλυκύτητα, μπορεί να αυξήσει τον αριθμό των ζωντανών βακτηρίων στο γιαούρτι, να βελτιώσει τη θρεπτική αξία του γιαουρτιού και να κάνει τη γεύση πιο πλούσια και απαλή.

★ Προϊόντα Αρτοποιίας

Η ταγκατόζη καραμελώνεται εύκολα σε χαμηλές θερμοκρασίες και είναι πιο εύκολο να παραχθεί ιδανικό χρώμα και πιο απαλή γεύση από τη σακχαρόζη, επομένως μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε αρτοσκευάσματα.

★ Προϊόντα καραμέλας

Η ταγκατόζη μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γλυκαντικό στη σοκολάτα και η διαδικασία δεν χρειάζεται να αλλάξει πολύ. Το ιξώδες και οι ιδιότητες απορρόφησης θερμότητας της σοκολάτας που παράγεται με την προσθήκη ταγκατόζης είναι παρόμοιες με αυτές της προσθήκης σακχαρόζης. Επιπλέον, οι λειτουργικές ιδιότητες της ταγκατόζης κατά της τερηδόνας έχουν μεγάλες δυνατότητες στους τομείς της τσίχλας, των παιδικών καραμέλας κ.λπ.

Τον Φεβρουάριο του 2021, ο παγκόσμιος παραγωγός σοκολάτας Hershey και ο όμιλος ζάχαρης AS επένδυσαν από κοινού στην startup εταιρεία BonumoseR, χρησιμοποιώντας δύο σπάνια σάκχαρα, την αλλυλόζη και την ταγατόζη, για να αντικαταστήσουν τη σακχαρόζη για να πραγματοποιήσουν την ιδέα του προϊόντος "Better for you".

Σήμερα, υπό την παγκόσμια τάση της υγιεινής μείωσης του σακχάρου και με τις συνεχείς καινοτομίες στην τεχνολογία παραγωγής, πιστεύεται ότι η ταγκατόζη θα γίνει ένα γλυκαντικό «ανερχόμενο αστέρι» όπως η στεβιοσίδη, η ερυθριτόλη και η αλλυλόζη στο μέλλον.

Ως έμπειρος και εξειδικευμένος κατασκευαστής και προμηθευτής, δεσμευόμαστε να παράγουμε και να προσφέρουμε στους παγκόσμιους πελάτες μας ανώτερα φυτικά εκχυλίσματα (σκόνη, λάδι, υγρό κ.λπ.) που είναι ασφαλή και έχουν υψηλή βιοδιαθεσιμότητα. Λόγω των πολλών διεθνών πιστοποιήσεών μας, συμπεριλαμβανομένων των ISO, FDA, Kosher, Halal, FSMA, BRC και άλλων, μπορούμε να διασφαλίσουμε ότι τα τελικά εκχυλίσματα βοτάνων που πουλάμε συμμορφώνονται με αυστηρά πρότυπα και κανονισμούς σχετικά με τη δραστικότητα, την ποιότητα και την καθαρότητα.

Λόγω της πλήρους συμμόρφωσής μας με τις προαναφερθείσες διεθνείς πιστοποιήσεις, οι πελάτες μας σε όλο τον κόσμο μπορούν να είναι σίγουροι για την ασφάλεια, την αποτελεσματικότητα και την υψηλή βιοδιαθεσιμότητα των εκχυλισμάτων βοτάνων που προσφέρουμε. Όταν οι πελάτες επιδιώκουν να συνεργαστούν με έναν εξαιρετικό και αξιόπιστο πάροχο εκχυλισμάτων βοτάνων υψηλής ποιότητας, η δέσμευσή μας για τις προαναφερθείσες πιστοποιήσεις τους προσφέρει ηρεμία.

Σε όλη τη διαδικασία παραγωγής, εφαρμόζουμε πολλές απαιτητικές και αυστηρές διαδικασίες για να διασφαλίσουμε ότι τα εκχυλίσματα βοτάνων μας ανταποκρίνονται σε αυτά τα υψηλά πρότυπα. Σε κάθε βήμα της διαδικασίας, από την αγορά πρώτων υλών έως την επένδυση σε εξοπλισμό παραγωγής τελευταίας τεχνολογίας, είναι εμφανής η αφοσίωσή μας στη διασφάλιση της ισχύος, της καθαρότητας και της ποιότητας των εκχυλισμάτων βοτάνων μας.

Με εξοπλισμό παραγωγής αιχμής, ολοκληρωμένες συσκευές επιθεώρησης, προηγμένα συστήματα καθαρισμού και εξειδικευμένο εργατικό δυναμικό, διασφαλίζουμε την παραγωγή εκχυλισμάτων βοτάνων υψηλής ποιότητας. Δίνοντας προτεραιότητα στην αριστεία σε κάθε πτυχή της παραγωγικής διαδικασίας, προσπαθούμε να ανταποκριθούμε στις προσδοκίες των πελατών, να διατηρήσουμε την αξιοπιστία των προϊόντων και να συμβάλουμε στην πρόοδο της παγκόσμιας φυτοχημικής βιομηχανίας.

Shaanxi Inhealth Φύση Βιομηχανία Co., Ltd

Τηλ: 86-29-88387688

Κινητό: +86-18991583980

WhatsApp: +86-18991583980

E-mail:Σο@inhealthnature.com

Στείλτε το ερώτημά σας σε εμάς και θα σας απαντήσουμε εντός 24 ωρών.

Δημοφιλείς Ετικέτες: σκόνη ταγατόζης, Κίνα κατασκευαστές σκόνης ταγατόζης, προμηθευτές, εργοστάσιο